土耳其浴聞名世界。據說，土耳其浴夏天防暑降溫，冬天御寒保暖，不僅可以活血化瘀、消炎止痛、增強抵抗力，還能解決皮膚干燥粗糙、皴裂爆皮，同時通過排汗清除毛孔阻塞的污垢，讓肌膚沒有負擔，光滑富有彈性，對治療各種皮膚病及流行性感冒具有較好的輔助療效。一些游客來了土耳其，寧可不去玩熱氣球和跳傘，也要洗一把土耳其浴，筆者就曾在伊斯坦布爾體驗過地道的土耳其浴。

伊斯坦布爾老城區有許多土耳其浴室，恰阿奧盧浴室是最著名的一個。19世紀英國畫家湯姆斯·阿隆曾來此游歷，還繪制了大名鼎鼎的《恰阿奧盧浴室》銅版畫，這家浴室不對普通游客開放，很難預約。筆者去的是另外一家不錯的土耳其浴室。

浴室分為男女兩個區，一進門是脫衣間兼休息廳，稱為“賈麥康”，廳內沿墻有坐墊和隔間，接下來是過渡間，這是在入浴前先適應一下浴室溫度的地方，稱為“預熱廳”更名副其實，最后是“熱廳”，即真正洗浴的地方，這里的地面和墻壁都是大理石的，墻上有彩色瓷磚拼成的圖案作為裝飾。

浴室中提供熱水和熱氣的鍋爐稱之為“庫爾漢”，水池底部置一大銅鍋，下面燒火，將池水加熱。同時爐子生火后產生的煙霧不是通過煙囪，而是經過浴室石質地板下和墻壁內的土坯管道排出，以達到利用余熱為浴室取暖的目的，其原理一如中國北方的土炕。

洗浴的步驟是，先簡單沖洗，然后濕蒸，接著是搓澡、按摩、沖洗。浴室大廳中央有圓形或多角形的大理石臺子，稱為“肚皮石”(如圖)，供客人躺著發汗或按摩用。從大理石臺散發出陣陣的蒸汽，越往中心溫度越高。先在這個大理石臺上躺一會，讓身體通紅流汗，毛孔打開，這是濕蒸，整個過程大約需要10到15分鐘。

同中國一樣，土耳其浴室也有搓澡和按摩服務。濕蒸之后，搓澡工兼按摩師會戴上特制的手套，摩擦客人全身，感覺所有死皮一層層脫落。接著就是泡泡浴，他們會吹脹一個布袋，在顧客身上來回翻滾，之后全身都會被橄欖皂泡泡包裹。最后他們用獨特的手法和力道，為你全身做360度按摩。

接下來是沖洗步驟，土耳其浴室都會有幾個盛滿溫水的大盆，地道的浴室還會有凈水壺，可以從里邊舀水來沖洗身體。臟水由四周條凳下方的凹槽流向“涼廳”的衛生間，用來沖廁。

身體沖干凈后再躺回平臺上干蒸，這時候也可以付費再次做按摩。“熱廳”穹頂有被稱為“象眼”的玻璃孔洞，用來采光，以保證浴室的光線不致過于昏暗。躺在大理石臺上，仰面就能看到那些小孔，如果是正午，陽光星星點點灑進來，讓你感覺整個天空都是自己的。

浴室內的高溫使人大汗淋漓，再用溫水淋浴全身，清污解乏，使人容光煥發。

浴室在奧斯曼帝國時期扮演著“公共場所”的角色，人們在這里洽談商務，暢享人生，對接項目。現在由于工作節奏快、生活壓力大，人們來這里更多為了放松和享受，不會在高溫的環境中待太久。

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