根據財報數據顯示，2018年康師傅(00322.HK)方便面業務同比增長5.73%，統一(00220.HK)旗下方便面業務也同樣增長了5.65%。

時代周報記者 駱一帆 發自廣州

方便面的逐漸式微曾經是近幾年消費升級的一個典型代表。然而如今情況卻有所反轉，數據顯示，方便面市場目前正重新回到發展快車道。

近日，咨詢公司里斯咨詢發布報告，數據顯示，過去的一年全球方便面銷量達到1036億份，其中，中國市場消費了402.5億份，占比總銷量38.85%，是全球方便面消費最多的國家。與此同時，2018年，中國方便面市場也終于打破了連續多年銷量下滑的困境，呈現出持續回暖的良好發展態勢。

然而，此次市場回暖，究竟是市場的短暫發展周期變化?還是進入到了一個發展新階段?這無疑將與方便面企業的未來發展密切相關。

銷量重回2015

根據里斯咨詢發布的報告，2018年中國人均年消費方便面28.75份，遠高于世界人均方便面消費量13.6份。

在廣州一家永旺超市，時代周報記者看到，其方便面區域時有消費者駐足觀望商品，十幾分鐘內，接連有消費者購買了不同品牌不同品種的方便面，其中不乏有一人購買多份的。

事實上，中國方便面市場并非一直以來都這般火熱。曾幾何時，方面便作為長途旅行途中人們的能量補給，憑借味道重、操作方便等特性深受中國消費者喜愛。據時代數據發布的調查報告顯示，2007年，中國方便面市場達到頂峰，年銷量接近500億份。

然而，隨著生活質量的提高，方便面的味道與健康性，越來越不被人們所接受。從2009年開始，中國方便面年銷量便退守至465億份以下。

進入互聯網時代，外賣行業迅速崛起，使得方便面市場進一步受到擠壓，從2014年開始，持續三年出現銷量下滑。雖然2017年勉強止住頹勢，但也僅與2016年持平，與2007年頂峰時相比減少了近110億份。

直到2018年，國內方便面市場才算是真正實現回暖，全年同比增長3.3%，年銷量與2015年水平基本相當。受此影響，國內方便面企業業績也實現回暖。根據財報數據顯示，2018年康師傅(00322.HK)方便面業務同比增長5.73%，統一(00220.HK)旗下方便面業務也同樣增長了5.65%。除這兩大巨頭之外，今麥郎方便面業務更是同比增長了20%，回暖勢頭迅猛。

“此次市場回暖，是基于產業端的創新與升級。” 中國食品產業分析師朱丹蓬向時代周報記者解釋，前幾年之所以行業會出現下滑，原因是整個產業端無法匹配消費端的核心需求，而近年康師傅、統一針對產品升級方面所做的努力，逐漸滿足了消費者的剛需，故而讓整個行業呈現回暖現象。

在永旺超市，記者看到，康師傅與統一普通桶裝方便面產品售價一般在4?5元，同時也均有其他更為高端類型產品。如統一的“湯達人”系列，售價為7.9元;康師傅的大食桶系列售價為5.8元。其杯面系列產品，雖然凈重不足80克，售價卻達到4.8元，同樣也屬于高端系列產品。

數據顯示，統一方便面5元以上產品占比由2017年的21%上漲至2018年的26%;同期，康師傅高端方便面銷售額同樣也同比增長了10.6%;而今麥郎也于2018年在東京召開了發布會，推出其高端化產品—老范家速食面館面，目前該款產品已經賣到韓國近1.3萬家便利店。可以看到，高端產品對于企業整體業績乃至整個行業銷量的拉動都較為明顯。

另一個重要背景是，外賣行業的增速減緩，也是方便面行業回暖的重要原因。時代數據報告顯示，從2014?2017年，中國外賣電商行業的市場規模一度從861億元擴張至2071億元，與同時期方便面市場形成鮮明反比。

而2018年，外賣電商平臺基本形成美團外賣與餓了么雙寡頭競爭態勢，平臺補貼開始減少，市場規模擴張速度也隨之減緩。有分析認為，此前外賣電商行業的快速發展，一定程度上搶占了方便面市場的份額，當其增速開始減緩，方便面市場自然有所回暖。

回暖能否持續?

值得注意的是，雖然市場有所回暖，但幅度仍相對有限，接下來還會持續多久，眼下仍充滿未知。

在朱丹蓬看來，方便面接下來的持續回暖還是值得可期的，根據其調查研究發現，最近三年，部分原來青睞外賣網絡平臺的消費者，已逐漸不再愿意使用平臺訂餐，原因是外賣所需等待的時間較長，不可控因素較多。

朱丹蓬認為，食品安全已成為外賣行業最大痛點，所謂消費升級，很大程度上是消費者食品安全意識的升級。在此背景下，規模化、工業化程度更高的方便面產品，更容易獲得消費者青睞。

與此同時，盡管有著較為不錯的市場前景，但隨著90后、00后逐漸成為消費主力軍，其消費需求的多元化和個性化也在逐漸提升。事實上，近年來，如自熱方便火鍋、螺螄粉、火雞面等網紅產品也在持續走俏，這類產品與方便面類似，以方便、快捷為產品特點，同時由于口味獨具特色，并帶有網紅屬性，近年來也在一定程度上對方便面市場造成沖擊。

朱丹蓬向時代周報記者表示，目前國內方便面市場已經穩定，康師傅和統一占據絕大部分市場份額，日清等國外品牌作為補充，內部來說，這種格局短期內將不會發生較大改變。但面對來自外部競爭，方便面企業仍需持續創新、升級，不斷滿足消費者高營養、高安全的核心消費需求。

時代周報記者注意到，在創新、升級方面，康師傅與統一兩大行業巨頭一直以來也在積極探索，不僅在產品層面，在銷售渠道層面也同樣如此。

在天貓官方旗艦店記者發現，康師傅在該平臺推出了頗具特色的產品搭配組合，如一款售價99元的禮盒中，不僅含有三種不同口味碗面，同時還包含兩罐星巴克倍醇咖啡以及兩包得寶4層加厚餐巾紙。對此產品組合，康師傅還打出標語，“輕奢組合，品味生活”，旨在打破人們對方便面簡餐、便餐的傳統印象。

根據里斯咨詢的數據顯示， 2019年中國方便面銷量有望回升到2014年的水平，也就是年銷約445億份。但未來幾年，市場是否還能保持回暖速度，還要取決于消費變化、企業新產品推出情況等諸多因素，仍有待進一步觀察。

關鍵詞： 方便面業務回暖