-品鑒會展示12道特色閩菜，吸引嘉賓、食客駐足。

廈門網訊 （文/圖廈門晚報記者 許納芳）促進消費回升，推動閩菜發展。昨日，“廈門好食惠”全民美味暢享季主題活動啟動儀式在廈門榮譽海鮮酒樓(海灣店)舉行。全市20多個知名餐飲品牌在銀聯云閃付發放滿減優惠券，為廣大市民、游客提供實在的美食優惠。

“閩菜飄香”廈門特色美食品鑒活動同步舉行。該活動是中華美食薈暨2021“尋味廈門”鷺島美食節活動的配套活動之一，由市商務局指導，本報和市餐飲行業協會共同舉辦。現場展出三絲炒面線、醬油水黃花魚、同安封肉等特色閩菜，供食客品鑒。

活動現場，廈門榮譽海鮮酒樓(廈門市海中匯餐飲有限公司)展出12道特色閩菜。既有土筍凍拼章魚、閩南海蠣煎、炸五香卷拼醋肉等廈門名小吃，也有姜母鴨、四物燉羊節骨、紅豆蓮子燜中鮑魚等適合在冬季食用的特色美食。色香味俱全的閩菜佳肴，讓現場嘉賓、食客大飽口福。

記者了解到，廈門的閩南菜源遠流長，歷史文化悠久，最大特點是鮮活醇厚，湯納百味，以炸、溜、燜、煎、燉、炒、蒸、煮等為特色。既注重原汁原味，又講究各種特色佐料、調味品的巧妙運用。

活動中，中國烹飪協會名廚委員會榮譽副主席童輝星、市餐飲行業協會會長賀迎芳等受邀向品鑒嘉賓介紹各道菜品的烹飪技藝和文化內涵。主辦方表示，希望以此種形式全方位、多角度展示廈門美食獨有的魅力，讓食客在享受豐盛美食盛宴的同時，進一步了解閩菜文化。

活動現場還為“2021年福建省餐飲烹飪行業職業技能競賽”10位廈門金牌選手頒發“省賽金獎廚師”榮譽證書。據悉，該競賽是我省促進閩菜繁榮三年行動計劃的主要內容之一，旨在深入挖掘我省各地美食文化內涵，推廣具有地方特色的美食產品和食材，培育閩菜名師，把“閩菜館”打造成為福建餐飲業的宣傳名片。

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