20家市級(jí)“最美食堂”名單揭曉

2022-01-17 16:35:46 來(lái)源：廈門(mén)晚報(bào)

廈門(mén)網(wǎng)訊 (廈門(mén)晚報(bào)記者王東城通訊員林依靜) 去年以來(lái)，市總工會(huì)將扎實(shí)開(kāi)展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)貫穿在黨史學(xué)習(xí)教育全過(guò)程，大力推動(dòng)黨史學(xué)習(xí)教育見(jiàn)實(shí)見(jiàn)效，努力讓廣大職工獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。

15日，市總工會(huì)舉行“工會(huì)紅·暖心間”主題關(guān)愛(ài)活動(dòng)暨“工悅領(lǐng)廚·職工好食堂”展示活動(dòng)，掀起了新一輪為職工群眾送溫暖、辦實(shí)事的活動(dòng)高潮。現(xiàn)場(chǎng)公布了20家市級(jí)“最美食堂”名單。今天起，市總工會(huì)聯(lián)合本報(bào)開(kāi)辟專(zhuān)欄，介紹好經(jīng)驗(yàn)好做法，引領(lǐng)更多單位推進(jìn)“舌尖上的民生工程”，惠及廣大職工，進(jìn)一步凝聚推動(dòng)廈門(mén)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的強(qiáng)大力量。

市公安局機(jī)關(guān)食堂

-市公安局機(jī)關(guān)食堂深受好評(píng)。

-食堂提供多元化選擇。

精細(xì)服務(wù)多元化惠警暖警有保障

精細(xì)化服務(wù)更好滿(mǎn)足就餐需求，數(shù)字化管理提升食堂管理質(zhì)量，這說(shuō)的是市公安局機(jī)關(guān)食堂。該食堂面積近千平方米，可容納近500人同時(shí)就餐。近年來(lái)，在就餐人員多、保障難度大、涉及面廣的情況下，該食堂圍繞公安機(jī)關(guān)中心工作，較好地完成了各類(lèi)保障任務(wù)，得到了廣大就餐人員的贊譽(yù)，伙食管理水平和質(zhì)量在市直機(jī)關(guān)里有口皆碑，成為警務(wù)保障服務(wù)工作的亮點(diǎn)和窗口。

該食堂員工先后有26人次被市局評(píng)為“先進(jìn)個(gè)人”，3人被市局評(píng)為“安保之星”，2人榮獲廈門(mén)市“三等治安獎(jiǎng)”，1人榮獲廈門(mén)市“二等治安獎(jiǎng)”。2021年，市公安局機(jī)關(guān)食堂被評(píng)為市工人(五一)先鋒號(hào)。

精細(xì)化服務(wù)

菜品豐富滿(mǎn)足多元化需求節(jié)假日值班可享“折上折”

該食堂力求提供精細(xì)化服務(wù)，在以人為本中優(yōu)化就餐需求。為更好地保障機(jī)關(guān)人員用餐的多元化，食堂設(shè)置了面點(diǎn)、小吃現(xiàn)煮和套餐自選等窗口，面食分南北傳統(tǒng)做法，且一日三餐都可供應(yīng)。早餐有10個(gè)以上品種可供自選，中、晚餐有12個(gè)以上品種炒菜供選擇。

為做好惠警工作，在保證伙食質(zhì)量不下降的前提下，食堂對(duì)在職民警、文職、輔警，實(shí)行了35%的優(yōu)惠收費(fèi)；對(duì)節(jié)假日值班的人員，在優(yōu)惠收費(fèi)的基礎(chǔ)上再優(yōu)惠50%。同時(shí)，堅(jiān)持做到不把原料漲價(jià)和物價(jià)上漲造成的成本轉(zhuǎn)嫁到民警職工身上，全力確保食堂菜價(jià)穩(wěn)定，真正將暖警惠警政策落到實(shí)處。

數(shù)字化建設(shè)

伙房實(shí)行智能化管理通過(guò)節(jié)能減排創(chuàng)效益

在職工好食堂建設(shè)中，市公安局機(jī)關(guān)食堂積極借助科技賦能。食堂按照“伙食保障動(dòng)態(tài)可視、保障過(guò)程實(shí)時(shí)可控、就餐情況隨時(shí)可查”的要求，推進(jìn)食堂收費(fèi)系統(tǒng)數(shù)字化建設(shè)，探索出具有公安機(jī)關(guān)特色、符合公安實(shí)際的保障方式、保障手段和管理方法。同時(shí)，他們還對(duì)伙房管理實(shí)行智能化管理，創(chuàng)新廚余垃圾及廢棄油脂處理辦法，實(shí)行廚余垃圾及廢棄油脂“源頭產(chǎn)生、源頭處理、就地產(chǎn)生、就近處理”。2020年10月，市公安局代表廈門(mén)市接受?chē)?guó)家有關(guān)項(xiàng)目驗(yàn)收，廚余垃圾分類(lèi)獲得滿(mǎn)分成績(jī)。

該食堂還深入開(kāi)展“節(jié)能減排創(chuàng)效益”活動(dòng)。每天安排管理人員深入食堂一線檢查，要求員工嚴(yán)格成本控制，關(guān)好水、電、門(mén)窗、液化氣，做到無(wú)長(zhǎng)流水、無(wú)長(zhǎng)明燈。杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象發(fā)生，降低一切不必要的成本浪費(fèi)，通過(guò)勤儉節(jié)約提高保障質(zhì)量，為民警及職工群眾提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的飲食服務(wù)，受到了全體就餐職工群眾的一致好評(píng)。

象嶼集團(tuán)員工餐廳

-象嶼集團(tuán)員工餐廳菜品豐富。

-就餐環(huán)境寬敞明亮。

既是員工就餐地也是烹飪練習(xí)場(chǎng)

走進(jìn)象嶼集團(tuán)員工餐廳，映入眼簾的是寬敞明亮的就餐環(huán)境，以及多種大象卡通造型的文明就餐溫馨提示，餐廳整潔大方，令人心情愉悅。

該餐廳建筑面積超4000平方米，配置餐位約1000個(gè)。俗話說(shuō)，眾口難調(diào)。面對(duì)數(shù)千名職工的就餐需求，象嶼集團(tuán)行政中心以及各公司代表組成了膳食管理委員會(huì)，對(duì)餐廳的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、餐品質(zhì)量等進(jìn)行全面監(jiān)管，讓職工就餐更有獲得感、幸福感、安全感。該餐廳先后被評(píng)為“廈門(mén)市十佳職工好食堂”“模范職工之家”等。

菜品豐富

一周菜品不重復(fù)每周至少推出一款新菜

據(jù)介紹，膳食管理委員會(huì)下設(shè)的餐廳管理小組對(duì)每日的食材驗(yàn)收、食材貯存、加工烹飪、食品留樣、餐具洗消、臺(tái)賬記錄等環(huán)節(jié)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，確保符合規(guī)范要求，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。象嶼集團(tuán)員工餐廳還和世界500強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)合作，提升餐廳的運(yùn)營(yíng)服務(wù)水平。

以食品安全為底線，提升服務(wù)，滿(mǎn)足員工不同需求是餐廳的目標(biāo)。餐廳不僅有自助式取餐區(qū)，還設(shè)置了四個(gè)特色檔口以及一個(gè)健康輕食區(qū)，每餐菜品20余款，涵蓋煲仔飯、手工拉面、西餐、特色小吃以及各地風(fēng)味餐食，做到一周菜品不重復(fù)，每周至少推出一款新菜，以滿(mǎn)足來(lái)自全國(guó)不同地區(qū)員工的飲食習(xí)慣需求。餐廳每天定時(shí)向員工公示驗(yàn)收情況和每餐菜單。

交流互動(dòng)

每周公示員工意見(jiàn)建議定期開(kāi)展烹飪培訓(xùn)活動(dòng)

餐廳注重與員工的交流互動(dòng)，先后建立了4個(gè)“餐廳交流平臺(tái)”微信群，參與員工近2000人。員工的每一個(gè)建議、投訴，餐廳都會(huì)迅速響應(yīng)，給予回復(fù)，并且每周公示意見(jiàn)、建議解決情況。餐廳每月開(kāi)展一次調(diào)查，根據(jù)員工對(duì)餐廳的滿(mǎn)意度情況，做出針對(duì)性的提升方案。目前，餐廳平均滿(mǎn)意度保持在90%以上。

每逢節(jié)假日，餐廳都會(huì)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)美食活動(dòng)，如“婦女節(jié)女神披薩”“母親節(jié)養(yǎng)生湯”“端午肉粽”“中秋月餅”等。餐廳還經(jīng)常開(kāi)展烹飪培訓(xùn)交流活動(dòng)，如做月餅、包餃子等，讓員工在食品制作學(xué)習(xí)體驗(yàn)中享受樂(lè)趣，提升烹飪水平。

餐廳響應(yīng)國(guó)家“厲行節(jié)儉，拒絕餐飲浪費(fèi)”的號(hào)召，開(kāi)展全員“光盤(pán)行動(dòng)”。每天安排志愿者對(duì)浪費(fèi)情況進(jìn)行監(jiān)督。廚房也根據(jù)人數(shù)預(yù)算，精準(zhǔn)備餐，減少剩菜。

此次獲得市級(jí)“最美食堂”榮譽(yù)后，象嶼集團(tuán)員工餐廳將繼續(xù)以員工滿(mǎn)意為導(dǎo)向，菜品上不斷推陳出新，服務(wù)上不斷開(kāi)拓進(jìn)取，管理上不斷精細(xì)嚴(yán)格，力爭(zhēng)打造員工滿(mǎn)意的“五星餐廳”。

市級(jí)“最美食堂”

廈航后保部健康飲食處總部食堂

廈門(mén)網(wǎng)宿有限公司食堂

廈門(mén)海滄城建集團(tuán)有限公司職工食堂

廈門(mén)盈趣科技股份有限公司職工食堂

廈門(mén)萬(wàn)科食堂

廈門(mén)國(guó)宇健康管理中心有限公司職工食堂

廈門(mén)市公安局機(jī)關(guān)食堂

廈門(mén)中科苑餐飲管理有限公司創(chuàng)業(yè)大廈食堂

廈門(mén)新凱復(fù)材科技有限公司職工食堂

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