廈門網(wǎng)訊(廈門晚報(bào)記者 張海軍 圖/陳立新)“咦，星巴克又漲價(jià)了？”市民劉女士習(xí)慣一到公司就在樓下買杯星巴克。“最近我發(fā)現(xiàn)大杯美式售價(jià)變成30元，之前是28元。”這是星巴克在4個(gè)月內(nèi)的第二次提價(jià)了。第一次提價(jià)在去年10月，主要針對(duì)蛋糕、三明治等產(chǎn)品。

不僅是星巴克，瑞幸和剛進(jìn)入廈門不久的北美傳奇(Tim Hortons)等咖啡連鎖店也傳出提價(jià)消息。不過(guò)，部分咖啡店漲價(jià)，并不代表大家喝咖啡要多花錢，越來(lái)越多廈門人喝咖啡學(xué)會(huì)精打細(xì)算。

咖啡連鎖品牌部分商品悄悄漲價(jià)

在星巴克思北門店，價(jià)目表上大杯摩卡由35元/杯上調(diào)至36元/杯，超大杯燕麥絲絨拿鐵由41元/杯上漲至42元/杯。對(duì)于漲價(jià)原因，星巴克總部工作人員表示，他們的定價(jià)是在對(duì)營(yíng)運(yùn)成本等多項(xiàng)因素進(jìn)行考量后制定的。

今年元旦過(guò)后，北美傳奇咖啡對(duì)9款商品的價(jià)格進(jìn)行了小幅上調(diào)，調(diào)整幅度為1元-2元。在北美傳奇咖啡磐基店，記者注意到，咖啡飲品的價(jià)格在19元到35元之間。

網(wǎng)上曾有消息說(shuō)，去年12月，瑞幸咖啡也漲價(jià)了，外賣普遍每杯上漲3元。20日，在瑞幸咖啡啟達(dá)時(shí)尚大廈店，店員告訴記者，公司只是在部分門店進(jìn)行調(diào)價(jià)，他們這家店不在調(diào)價(jià)行列。

瑞幸咖啡官方客服表示，瑞幸咖啡在春節(jié)前針對(duì)價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，但主要是對(duì)不同門店之間商品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。因?yàn)橹安煌T店的整體飲品價(jià)格存在差距。此外，同一門店，自取訂單和外賣訂單的價(jià)格也不一樣。

用好優(yōu)惠券喝咖啡甚至比以前便宜

“知道有什么便宜喝咖啡的方法嗎？”自打發(fā)現(xiàn)常喝的咖啡漲價(jià)后，劉女士就在微信群里向朋友們求教，她發(fā)現(xiàn)只要用好各類優(yōu)惠券，花費(fèi)甚至比以前更低。

比如，星巴克就有各種優(yōu)惠活動(dòng)。在口碑App上，香草拿鐵(大杯)雙杯原價(jià)是72元，在優(yōu)惠、用券后購(gòu)買價(jià)僅為55元。在口碑App上，大部分咖啡只要購(gòu)買雙杯套餐都有上述力度的優(yōu)惠。在星巴克App上還有專星送80元立減9元、指定飲品買一贈(zèng)一的優(yōu)惠活動(dòng)等。此外，多家銀行也和星巴克合作，每周推出優(yōu)惠活動(dòng)。比如，使用工行的信用卡綁定微信消費(fèi)，每周一可享一次優(yōu)惠，在門店消費(fèi)60元減15元；通過(guò)專星送/啡快下單，滿70元減15元。

北美傳奇咖啡的小程序上有各類優(yōu)惠。19.9元可以購(gòu)買4張第二杯半價(jià)券；39元可以購(gòu)買20張8折咖啡券。瑞幸咖啡門店內(nèi)的優(yōu)惠活動(dòng)也很多，除了首杯立減優(yōu)惠外，還有社群優(yōu)惠。記者加入啟達(dá)時(shí)尚大廈店的微信群聊，使用各種優(yōu)惠券后，一杯原價(jià)29元的咖啡，最后只需花約11元。

買咖啡豆回家，自己手沖咖啡，也是應(yīng)對(duì)咖啡漲價(jià)的一個(gè)辦法。“這些年，買咖啡豆，我算是把單品咖啡豆、配方咖啡豆及淺焙、深焙給弄清楚了。”市民胡女士說(shuō)，在咖啡店和網(wǎng)上都能買到咖啡豆。

在淘寶上，一款拼配的咖啡豆一公斤只賣66元。“一公斤咖啡豆可以磨出50杯-60杯咖啡。”胡女士說(shuō)。

本地獨(dú)立咖啡店

多表示不會(huì)跟風(fēng)漲價(jià)

有市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為，連鎖咖啡品牌組團(tuán)漲價(jià)，是因?yàn)榭Х绕谪泝r(jià)格上漲導(dǎo)致成本大幅上漲。

記者走訪市內(nèi)部分獨(dú)立咖啡店發(fā)現(xiàn)，即便原材料價(jià)格大幅度上漲，但多數(shù)咖啡店暫不打算提價(jià)。很多門店方均表示，尚未感受到咖啡豆成本上漲。

“咖啡豆還沒(méi)有漲價(jià)，我們門店也不會(huì)漲價(jià)。”老塞咖啡思北小學(xué)路店店長(zhǎng)說(shuō)，“而且對(duì)于連鎖咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，咖啡豆在一杯咖啡成本中所占比例并不高。”

廈門FCR咖啡的經(jīng)營(yíng)者吳旭君認(rèn)為，如果只是某地的咖啡豆上漲，對(duì)終端咖啡價(jià)格影響很小，不足以影響門店的價(jià)格體系和銷售策略。在連鎖咖啡品牌的門店，咖啡原料成本的占比也不是特別大。對(duì)于本土品牌來(lái)說(shuō)，雖然咖啡生豆的價(jià)格有小幅上漲，但原料用量沒(méi)有大型連鎖那么大，所以成本上漲感受沒(méi)有那么強(qiáng)烈。

“大家的咖啡消費(fèi)熱情不會(huì)受到影響。”集美大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院教授王金安認(rèn)為，在廈門更是這樣，廈門咖啡店更多，可替代性更強(qiáng)。如今，大家的咖啡消費(fèi)方式變得更分散，雖然重要的連鎖品牌漲價(jià)，但并不會(huì)影響人們對(duì)咖啡的鐘愛(ài)。

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