大家好,小琪來為大家解答以上的問題。制作炸薯?xiàng)l漢堡包和炸雞腿，制作炸薯?xiàng)l這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、備料主料：土豆兩個輔料：番茄醬十克、食鹽少許炸薯?xiàng)l之步驟步驟一、首先把土豆去皮改切成厚片（約有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均勻的條狀（寬和厚要一樣），再準(zhǔn)備一盆清水加入食鹽溶解，再把切好的土豆條放入水中浸泡（浸泡的目地是為了去除土豆粉）步驟二、接著開爐點(diǎn)火，鍋中加入清水，水燒開之后將土豆條瀝干水分，用水沖洗一下倒入鍋中（一定要水開放入，這樣土豆炸出來才會脆，不易變軟），見鍋中再次水開，煮三十秒左右即可倒出步驟三、然后煮好的土豆條撈出，用冷水不斷的沖洗（經(jīng)過這一步土豆基本上已經(jīng)全熟了），見土豆變涼之后，放入冰箱冷凍起來（注意是冷凍不是冷藏），冷凍四個小時(shí)左右，直到土豆條被凍得硬邦邦的程度即可步驟四、開爐點(diǎn)火，鍋中放入底油一勺，燒到八成熱倒出來，然后加入五勺油（這樣做的目地是為了防止粘鍋），油溫?zé)狡叱蔁嶙笥覍⒗鋬龅氖項(xiàng)l直接下鍋，中火以上炸至薯?xiàng)l表面微微焦黃撈出瀝油步驟五、最后一步就簡單了，把油溫再次升到八成熱，再將薯?xiàng)l放進(jìn)去復(fù)炸一次，炸至薯?xiàng)l變硬就可以撈出瀝油了（這個過程約在十五秒左右，油溫太高不能炸的時(shí)間太長），然后撒點(diǎn)鹽，再配上番茄醬就完美收工了炸薯?xiàng)l之總結(jié)可能許多人好奇為什么自己做的薯?xiàng)l不脆呢？其實(shí)這道炸薯?xiàng)l可以說是所有的油炸食品中最簡單了，只要按照步驟來，一般很少會失敗，而如果說不脆，那么只有一個原因，就是前期浸泡的時(shí)候沒有浸泡到位，一定要把土豆中土豆粉浸泡出來，這樣出鍋才會更脆【制作食材】土豆，白醋，淀粉，食用油【制作步驟】今天跟大家分享的又是一道既簡單又美味的美食，所謂的簡單，就是制作步驟很少，需要的時(shí)間也不多，各種食材不需要經(jīng)過復(fù)雜的處理。

(相關(guān)資料圖)

2、這道美味炸薯?xiàng)l就是其中一個。

3、那么咱們先來準(zhǔn)備一下做這個炸薯?xiàng)l所需要用到的食材，食材比較少，就一種，土豆，兩個要稍微大一點(diǎn)的土豆，白醋適量，淀粉適量，最后再來準(zhǔn)備炸土豆條需要用到的食用油。

4、食用油要多準(zhǔn)備一點(diǎn)。

5、全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這個美味炸薯?xiàng)l的制作了。

6、2、炸薯?xiàng)l的第一步是先處理食材，將所有的食材都處理一下，當(dāng)然說的食材就只有土豆一種，先把土豆浸泡，然后清洗，咱們將清洗后的土豆外皮去掉，去掉外皮之后，先給它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之間。

7、把土豆切完片之后，咱們再給它切成長條。

8、3、土豆切完之后放入到一個大碗中，然后倒入沒過土豆的清水，給它清洗一遍，把表面的淀粉給它清洗干凈，清洗完了之后撈出來控一下水，放到盤中再次控水。

9、4、先在鍋中燒上一鍋開水，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，加入白醋之后，咱們接著把土豆條倒進(jìn)去焯一下水，一直煮到土豆條表面晶瑩剔透的時(shí)候，將土豆條撈出來，然后接著放到?jīng)鏊校^一遍涼水，這樣會讓它的口感更好。

10、5、把過完涼水的土豆條撈出來，控干水分放到一個大盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓捏土豆條，讓土豆條和淀粉混合均勻，均勻之后放到冰箱中冷藏一個小時(shí)，這一步一定不要省略，要想土豆條炸得好，必須冷藏一個小時(shí)。

11、6、一個小時(shí)之后，咱們先將炒鍋燒熱，然后把它們準(zhǔn)備好的炸土豆條用的食用油全部倒入到鍋中，將油加熱到六成熱左右的時(shí)候，咱們把土豆條放進(jìn)去，炸一下。

12、土豆條要一點(diǎn)一點(diǎn)地放進(jìn)去炸，不要一下全放進(jìn)去，因?yàn)槿绻胚M(jìn)去的話，很有可能會使土豆條之間發(fā)生粘連，甚至有可能會炸糊。

13、7、在炸的過程中，用中火，不停地翻動，炸到表面起皺之后，控油撈出，繼續(xù)加熱鍋里的食用油，等到油溫進(jìn)一步升高之后，放入土豆條，復(fù)炸一分鐘，一分鐘之后，咱們就將土豆條撈出來放入盤中，可以再配上一點(diǎn)番茄醬。

14、自制炸薯?xiàng)l，小朋友的零食薯?xiàng)l是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。

15、做法簡易容易上手，1.準(zhǔn)備好土豆。

16、2.土豆洗凈去皮切條。

17、3.切成條狀放入水中備用。

18、4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘炸薯?xiàng)l制作方法：1.準(zhǔn)備食材：淀粉100g、土豆200g、油300g、鹽15g、胡椒粉20g、番茄醬50g。

19、2.土豆去皮后洗凈切條，撒上鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。

20、3.鍋中倒油，把土豆條放入炸至金黃撈出，裝盤蘸番茄醬即可食用。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞： 一個小時(shí) 放入水中