1、新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。

2、速凍湯圓煮的時(shí)間比較長，需要10分鐘左右。

3、先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

【資料圖】

4、當(dāng)然湯圓做好后可以先取出一個(gè)湯圓打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了。

5、湯圓，所代表的意義是團(tuán)圓。

6、湯圓是元宵節(jié)節(jié)日里必不可少的一種食品，它的外皮是糯米粉制作，中間包裹著一些芝麻、豆沙、花生等配料。

7、其實(shí)，煮湯圓也需要一定的技巧，還有吃湯圓也需要注意一些事項(xiàng)，這樣才可以有利于身體健康。

8、煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。

9、雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用；油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。

10、此外，油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。

11、因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。

12、煮湯圓的技巧輕捏一下，湯圓下鍋前，應(yīng)該用手先捏捏，這樣可以使它的外皮上有點(diǎn)點(diǎn)裂痕，這樣湯圓下鍋以后，可以里里外外都煮得很透徹，不會(huì)夾生，而且軟滑可口。

13、 水燒開以后再放? ?煮湯圓，一定要等到水燒開以后，再把湯圓慢慢的放入鍋內(nèi)，煮的時(shí)候，也一定要將湯圓輕輕地朝著同一方向進(jìn)行，這樣才不會(huì)粘鍋。

14、慢火煮? ?煮湯圓的時(shí)候，旺火煮開以后，湯圓變漂浮起來。

15、這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該轉(zhuǎn)小火慢慢煮，這樣可以使湯圓不夾生，煮出來口感也會(huì)比較好。

16、點(diǎn)冷水，再煮湯圓的時(shí)候，每次燒開一次，鍋內(nèi)都應(yīng)該加入適量的冷水，這樣可以使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。

17、開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

18、煮熟要起鍋，已經(jīng)煮熟的湯圓，那么應(yīng)該馬上起鍋，以免湯圓再鍋內(nèi)的時(shí)間停留久了，那么便會(huì)黏糊在一起。

19、如果吃不完的湯圓，那么應(yīng)該將其撈起，放置在干凈的冷開水里保存。

20、按以下步驟煮湯圓：準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。

21、（這樣湯圓不容易破）；3、把湯圓下鍋。

22、微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。

23、攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過攪動(dòng)水來讓湯圓運(yùn)動(dòng)；4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。

24、沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；5、經(jīng)過前一個(gè)步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。

25、此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。

26、按以下步驟煮湯圓：準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。

27、（這樣湯圓不容易破）；3、把湯圓下鍋。

28、微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。

29、攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過攪動(dòng)水來讓湯圓運(yùn)動(dòng)；4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。

30、沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；5、經(jīng)過前一個(gè)步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。

31、此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。

32、湯圓的煮法和竅門 1.輕輕捏 在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。

33、 2.開水下 待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

34、 3.慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

35、 4.點(diǎn)冷水 在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。

36、開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

37、 5.辨生熟 辨別湯圓是否熟透，可“眼觀手按”，眼觀：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下時(shí)，湯圓是否松軟一致，有一定彈性。

38、達(dá)到以上要求，即可食用。

39、 6.勤換水 鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，便應(yīng)及時(shí)換水。

40、因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

41、〔吃地帶〕 7.及時(shí)煮 生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。

42、 8.快出鍋 已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

43、 順便再說下關(guān)于油炸湯圓和的技巧： 1.油炸湯圓的技巧 油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋后輕輕翻動(dòng)幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。

44、2.拔絲湯圓的技巧 先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當(dāng)冒大泡呈黃色后，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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