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        臘月里飄起年味香,臘腸肉圓開啟“現制年貨”檔期

        2022-12-23 20:00:43    來源:極目新聞

        極目新聞記者 曹磊

        進了臘月,年就近了。12月23日,農歷臘月初一,家家戶戶開啟了炸肉圓、制鹵菜等“現制年貨”的檔期。記者走訪發現,由于農歷兔年的春節來得較早,使得“打年貨”在剛進入臘月時就熱鬧了起來,尤其是曬臘腸、臘肉,以及炸肉圓、煮魚丸的風頭更盛,銷量較此前明顯增長。

        臘腸成為冬至年貨C位


        (資料圖片)

        12月23日,農歷臘月第一天的早晨陽光明媚,位于漢口武勝路的“臘貨一條街”上早早彌漫起了的紅紅火火的“年味香”。眾多市民來到這里灌臘腸、買臘貨,一派熱鬧景象。

        在這條街上,道路兩旁的門面內外都掛上了腌制完成的臘腸,幾乎每家店內都有加工臘腸的機器在運轉,前來買臘腸的市民中,有的在挑選不同口味的成品臘腸,有的則將買好的豬肉交給工作人員進行現場灌制。

        “上個月就灌過一批臘腸,慢慢都吃完了,今天再來加幾十斤,也算是打年貨了。”專程從武昌來到現場的林阿姨稱,現在豬肉比上個月便宜,補灌一批臘腸也比較劃算:“過年應該主要在家里做年飯,多灌點臘腸也吃得完。”

        在漢口北湖的一家臘腸灌制點外,一掛掛剛剛制作完成的臘腸在陽光照射下顯得格外好看。店主稱,從11月中旬開始,店里的灌腸訂單就一直沒停過,隨著過年越來越近,選擇在冬至前后灌臘腸、買臘腸的人更多了。

        在線下生意日漸紅火的同時,記者同時了解到,部分連鎖店鋪通過社群、團購,以及電商平臺實現的銷售量也在近期有了明顯提升,顯示出臘腸的冬至年貨“C位”特點。

        肉圓魚丸迎來最濃年味

        臘月里除了臘腸飄香,記者還發現了炸制肉圓、煮制魚丸的生意同樣變得更加紅火。

        傍晚時分,在漢口臺北路的一家傳統酒樓外,廚師正在現場炸制肉圓。面前排隊等候“現貨”的市民排成了長隊。

        “他們家肉圓好吃,每天都有現貨,我們買一部分現在就吃,還有一部分做年貨存起來。”家住附近的祝師傅稱,從11月開始,他隔幾天就會到這家酒樓外買幾斤現場炸制的肉圓,“吃得出年味,價錢也不貴。”

        記者了解到,包括這家酒樓在內的武漢市內多家炸制肉圓的店鋪里,價格從每斤30元到40元不等;路邊的小店則會拿出更多“活動價”,每斤25元至28元可以成交,臨近冬至日的生意變得更好。

        一家位于漢口三眼橋的連鎖店負責人介紹,11月末至12月初時,每天的肉圓銷售量在200斤上下,而最近兩天則直接突破了300斤,預計越靠近過年生意會越好,甚至有望達到400斤左右,銷量翻一倍:“距離過年還有不到一個月,大家都要買魚丸肉圓了,按照規律也到了銷售高峰期,有得忙了!”

        關鍵詞: 每天都有 新聞記者 陽光明媚

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