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視頻剪輯 邢紫薇（實(shí)習(xí)）

(資料圖)

1月10日，2023年湖北省楚菜美食博覽會(huì)開幕。武漢市江漢區(qū)西北湖廣場(chǎng)上，來(lái)自湖北各地的特色小吃、優(yōu)質(zhì)食材品種繁多，供食客品嘗、選購(gòu)。多家熱干面品牌企業(yè)也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)推介公司新品。另一邊，楚大廚爭(zhēng)霸賽同步展開，廚師們支鍋架灶，以年夜飯為主題大展身手。

未來(lái)一周，楚菜美食博覽會(huì)還將聯(lián)動(dòng)花園道、雪松路美食街及新華路周邊湖錦、三五醇等百家餐飲門店，發(fā)放餐飲消費(fèi)體驗(yàn)券，開展美食打卡、直播互動(dòng)、優(yōu)惠促銷等多項(xiàng)活動(dòng)。

特色小吃引路人排隊(duì)

1月10日下午，2023年湖北省楚菜美食博覽會(huì)（下稱“食博會(huì)”）在武漢市江漢區(qū)西北湖廣場(chǎng)上宣布開幕。廣場(chǎng)上，多個(gè)白色篷房依次排開，隨處可見(jiàn)印有“楚宴天下，健康味來(lái)”口號(hào)的彩旗。

廣場(chǎng)上分為開幕式區(qū)、展銷區(qū)、比賽區(qū)等多個(gè)區(qū)域。在展銷區(qū)，小吃展、食材展、非遺文化展、糧油展同步進(jìn)行。然而，人氣最高的還屬小吃展。在孝感米酒展臺(tái)，熱氣騰騰的大鍋前，多位市民已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)。大鍋旁，酒曲、糯米、糖桂花、金桔等7種食材依次陳列。展臺(tái)負(fù)責(zé)人向極目新聞?dòng)浾呓榻B，這7種食材均為制作孝感米酒的原料。位于孝感市大天橋下的孝感米酒館已有99年歷史。平日，食客如果想要品嘗這一碗米酒，只能親自前往孝感。但這次團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)湖北省商務(wù)廳邀請(qǐng)，特地來(lái)到武漢參展。

另一邊，武漢“珍滿意”肉圓展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)炸肉圓飄散的香味也吸引了市民排隊(duì)試吃。武漢市民王婆婆試吃后，立即購(gòu)買了100個(gè)肉圓回家。“我是從電視上看到這邊有美食博覽會(huì)，特點(diǎn)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看。肉圓子味道不錯(cuò)，多買點(diǎn)回家給孩子吃。”

除了普通市民排隊(duì)嘗鮮，有酒店經(jīng)營(yíng)者也在現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材。在孝感開酒店的孫先生現(xiàn)場(chǎng)試吃后，就立即購(gòu)買了一袋真空包裝的雞湯，并主動(dòng)加了“揚(yáng)子新奇”展臺(tái)負(fù)責(zé)人的微信。“回去再試一下，好的話后面就聯(lián)系他們供貨了。”

“揚(yáng)子新奇”展臺(tái)負(fù)責(zé)人許先生告訴極目新聞?dòng)浾撸G州市川店鎮(zhèn)的香樟雞已經(jīng)是荊州雞湯老品牌。他向記者展示，香樟雞包裝上的配料表里僅純凈水、散養(yǎng)香樟雞、鹽、味精和白糖五種配料，食材天然味道好。

尋找最好吃的熱干面

武漢最好吃的熱干面在哪里？好吃佬們或可來(lái)楚菜美食博覽會(huì)一探究竟。

除了琳瑯滿目的小吃，湖北最出名的特產(chǎn)之一——熱干面單獨(dú)占領(lǐng)一個(gè)區(qū)域，大漢口、蔡林記、常青麥香園等多個(gè)熱干面知名品牌各自設(shè)起展臺(tái)。此次美食博覽會(huì)也設(shè)置了“熱干面爭(zhēng)霸賽”等配套活動(dòng)。

蔡林記負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)除了增開線下門店，蔡林記也非常重視電商渠道。現(xiàn)場(chǎng)展示的產(chǎn)品中，一盒5人份的經(jīng)典口味熱干面口味正是2022年網(wǎng)購(gòu)熱門產(chǎn)品，“去年全網(wǎng)賣出了超過(guò)5000萬(wàn)碗。”記者注意到，蔡林記還開發(fā)出小龍蝦味、黑鴨脖味等多種口味的熱干面產(chǎn)品。

除了百年老字號(hào)，博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還有后起之秀——90后創(chuàng)立的熱干面品牌“羅氏熱干面”。與傳統(tǒng)熱干面不同，“羅氏熱干面”主打熱干牛肉面，即在熱干面中加入生燙牛肉。

“我初中畢業(yè)就開始學(xué)做熱干面，到現(xiàn)在已經(jīng)16個(gè)年頭。”品牌創(chuàng)始人羅思偲在現(xiàn)場(chǎng)介紹，作為武漢本地人，因?yàn)闊岣擅娓蓾⒚鎴F(tuán)容易坨住，小時(shí)候自己并不喜歡吃熱干面。創(chuàng)立自己的品牌后，他改善了面條的濕潤(rùn)程度，口感獲得更多顧客的喜愛(ài)。

據(jù)了解，與此次食博會(huì)同步，“武漢熱干面節(jié)”也在進(jìn)行中。消費(fèi)者可對(duì)熱干面品牌進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票，選出湖北熱干面10大品牌。最終，這10大品牌將在食博會(huì)閉幕時(shí)公布。

已經(jīng)連續(xù)5年舉辦

除了各類美食展覽，會(huì)場(chǎng)另一邊，來(lái)自全省17個(gè)地市州的大廚團(tuán)隊(duì)還在現(xiàn)場(chǎng)以“年夜飯”為主題開啟了爭(zhēng)霸賽。10人大桌依次排開，潛江龍蝦、炮蒸甲魚等菜品吸引了一眾市民圍觀。

2018年，湖北省首次將湖北菜統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，此后楚菜美食博覽會(huì)已連續(xù)5年舉辦。1月10日開幕后，未來(lái)3天，在西北湖廣場(chǎng)還將有武漢熱干面樂(lè)隊(duì)表演、楚菜大師教楚菜、家庭楚菜競(jìng)賽等活動(dòng)。“楚大廚爭(zhēng)霸賽”也將在1月13日決出冠軍。

同時(shí)，活動(dòng)還將聯(lián)動(dòng)花園道、雪松路美食街及新華路周邊湖錦、三五醇等百家餐飲門店，發(fā)放餐飲消費(fèi)體驗(yàn)券，開展為期一周的展示展銷、美食打卡、直播互動(dòng)、優(yōu)惠促銷等活動(dòng)；舉辦楚菜食材、預(yù)制菜、湖北小吃展銷；開展楚菜文化推廣，舉辦非遺飲食文化表演、家庭楚菜競(jìng)賽交流、楚菜大師教楚菜、婚慶策劃主持大賽等活動(dòng)，營(yíng)造大眾參與，消費(fèi)者互動(dòng)的楚菜嘉年華氛圍；圍繞“文明餐桌”、網(wǎng)絡(luò)食品安全、反餐飲浪費(fèi)等開展宣傳，深入推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。

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