中新社昆明3月5日電? （作者 劉麗慧）近來(lái)，隨著國(guó)際咖啡期貨價(jià)格上漲至十年高位，國(guó)內(nèi)多個(gè)品牌咖啡飲品宣布漲價(jià)。云南的咖啡豆種植面積和產(chǎn)量占比均超過(guò)全國(guó)98%，是否可以借這波不斷傳導(dǎo)的漲價(jià)潮將其咖啡產(chǎn)業(yè)帶往“春天”頗受關(guān)注。

云南咖啡豆收購(gòu)價(jià)漲勢(shì)明顯

3月，云南保山，精品咖啡豆采摘進(jìn)入高峰期。在高黎貢山東北面海拔1300米山坡上的一片500畝的咖啡莊園里，每天都有30多個(gè)工人忙于采摘、加工。據(jù)莊園管理人辛雪介紹，采摘期從1月持續(xù)到4月底。

資料圖：咖啡品鑒。中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝

“最近，云南的商業(yè)豆每公斤收購(gòu)價(jià)在30元到37元(人民幣)之間，相比去年同期漲了30%以上。”辛雪說(shuō)，在保山市廣泛種植的精品豆不受?chē)?guó)際期貨價(jià)格影響，“單從最低收購(gòu)價(jià)看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆最近漲到68元/公斤。杯測(cè)評(píng)分高的豆子，可以賣(mài)到1000元/公斤”。

辛雪說(shuō)，2006年時(shí)帶著云南咖啡豆去廈門(mén)參加博覽會(huì)，當(dāng)時(shí)中國(guó)很多消費(fèi)者并不知道，自己喝的進(jìn)口咖啡原料就出自云南。

為了破局，20多年里，云南省相繼出臺(tái)了多個(gè)支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)性文件。2018年，該省開(kāi)始打造世界一流“綠色食品牌”，并在之后將咖啡列入這張“牌”的八大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，推動(dòng)其走上產(chǎn)業(yè)重塑之路。

云南精品咖啡成競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)

從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到打破圈層壁壘，云南咖啡逐漸被“看見(jiàn)”。

行業(yè)“賽道”內(nèi)，近幾年，雀巢、星巴克、瑞幸等諸多品牌均作出重點(diǎn)布局，推出多款云南咖啡產(chǎn)品；喜茶、茶顏悅色等熱門(mén)茶飲以及一些獨(dú)立咖啡館紛紛進(jìn)山尋豆，將云南精品咖啡作為競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

今年2月14日，中國(guó)郵政在廈門(mén)落地試運(yùn)營(yíng)第一家咖啡店，產(chǎn)品介紹里明確表示使用云南咖啡豆。隨后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首發(fā)精品閃沖凍干咖啡“云南小紅罐”，亮出明確的地理標(biāo)識(shí)，再次引發(fā)業(yè)內(nèi)對(duì)云南精品咖啡原料的關(guān)注。

云南咖啡的“春天”要來(lái)了嗎？

“這兩年，云南咖啡真的很紅。”作為在世界咖啡師大賽中首位使用云南咖啡豆參賽并奪得中國(guó)賽區(qū)冠軍的咖啡師，潘瑋多次公開(kāi)表示對(duì)云南咖啡的喜愛(ài)，“近年來(lái)，越來(lái)越多的品牌和咖啡師把云南咖啡帶入大眾視野，這對(duì)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展將起到極大的推動(dòng)作用”。

“優(yōu)質(zhì)的云南咖啡豆正成為各品牌競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。”出身臺(tái)灣咖啡世家的曹存禮先生，從2003年開(kāi)始扎根云南保山耕耘咖啡事業(yè)。他認(rèn)為，“星巴克、肯德基等連鎖品牌紛紛主打云南精品咖啡豆產(chǎn)品，將引導(dǎo)、深化整個(gè)產(chǎn)業(yè)的精品意識(shí)”。

新近出臺(tái)的《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》提出，要將云南建設(shè)成為全球重要的精品咖啡生產(chǎn)基地；到2025年，云南精品咖啡比重要達(dá)到20%以上。走精品化之路，正成為行業(yè)與當(dāng)?shù)卣x擇的發(fā)展方向。

“目前，云南咖啡產(chǎn)業(yè)正在跑道上準(zhǔn)備起飛，前途很光明。”曹存禮表示，未來(lái)三十年將是云南乃至中國(guó)咖啡的黃金時(shí)代。

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