在山西省運城市聞喜縣陽隅鎮的鮮果凍干基地，一場蘋果產業的“冷變革”正顛覆傳統。27日，新鮮蘋果經過“沐浴”清潔、去皮去核、切片定型后，將在凍干倉內歷經24小時升華脫水，最終蛻變成保留98%以上營養成分的蘋果凍干片。這種“鎖鮮”工藝，正成為當地果業延鏈強鏈的創新實踐。

村民正在采摘蘋果。　聞喜縣融媒體中心供圖

兩條國內領先的冷凍真空干燥生產線正在運轉，每日可將1萬余公斤鮮果轉化為1千余公斤凍干產品。蘋果凍干片在突破鮮果銷售半徑限制的同時，更使其附加值提升數倍，產品遠銷陜西、遼寧、安徽等地。該基地為100多人提供了就業崗位，實現“產業增效”與“民生增收”雙贏。

兩條國內領先的冷凍真空干燥生產線每日可將1萬余公斤鮮果轉化為1千余公斤凍干產品。　聞喜縣融媒體中心供圖

2021年起，陽隅鎮統籌8個村鄉村振興產業發展資金，在篤行村建成130萬公斤存儲能力的水果保鮮庫，突破鮮果倉儲瓶頸。并按照“村申報、鄉審核、縣審定”原則，與一家企業合作，政府投資1000萬余元建設基礎設施及附屬設施，企業出資2000余萬元引進設備和技術，在甕村建成占地8.7畝的鮮果凍干基地，形成從田間到車間的完整產業鏈。

“向‘冷’求強不僅是技術路徑，更是產業突圍的戰略選擇。”陽隅鎮黨委書記楊青表示，當前正通過技術改良、品牌打造持續孵化特色產業。未來將推動蘋果、水蜜桃、山楂、花椒等林果經濟為主導，中藥材種植為補充的生態農業種植體系，激活全鏈條各要素，進一步形成產業興鎮、產業富民的發展格局。

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