1、黑木耳含有人體必須的8種氨基酸，維生素B2含量是米的10倍，新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。

2、黑木耳含有的豐富膠質，對人體消化系統有良好的清潤、補氣益智、潤肺補腦作用。

(相關資料圖)

3、其清腸、潤肺功效對肺虛咳嗽、久病體虛，肢體麻木具有功效。

4、此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。

5、黑木耳中的多糖成分，具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果，亦能減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥樣硬化、降低血栓的作用。

6、擴展資料：研究表明黑木耳內蛋白質含量遠比一般蔬菜和水果高，含有人體所必需的的氨基酸和多種維生素，七維生素B2的含量是米、面蔬菜的10倍，比肉類高3~5倍；鈣的含量是肉類的30~70倍；磷的含量比肉、雞蛋都高，是番茄、馬鈴薯的4~7倍。

7、尤其以鐵最豐富的，為各類食品“含鐵之冠，比肉類高100倍。

8、鮮黑木耳含鐵量是鮮牛奶的185倍，所以黑木耳可作為一種天然的補血食品。

9、每100克干品含水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳化合物35.7克，胡蘿卜素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵的含量是97.4毫克。

10、黑木耳中還含豐富膠質、多糖，以及卵磷脂、腦磷脂和鞘磷脂等。

11、黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。

12、黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于體內產生的垃圾及時排出體外，是“人體的清道夫”。

13、黑木耳對膽結石、腎結石也有好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。

14、參考資料來源：百度百科-黑木耳 黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。

15、因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。

16、黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。

17、因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發員所不可缺少的一種保健食品。

18、黑木耳還可作藥用。

19、歷代醫學家對于黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。

20、我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。

21、是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。

22、據國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效益。

23、黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用，據報道對小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6%。

24、我國民間也有用黑木耳加水煎服，來治療婦女子宮頸癌和陰道癌。

25、小興安嶺黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養物質，有的明顯高于其它食物，它的蛋白質的含量相當于肉類，它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質的主要成份。

26、由于黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為素中之葷。

27、研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。

28、這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物堿，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，并催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。

29、此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經管道排出。

30、另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利于人體健康。

31、因此，專家建議，對于患有體內結石的病人，不妨每天有意識地吃上1－2次的黑木耳。

32、這樣，不但可以緩解病人的疼痛、惡心及嘔吐等癥狀，甚至還可以使人體內的許多結石自然消失。

33、鮮木耳含有毒素，不可食用。

34、黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

35、孕婦不宜多吃。

36、另外：木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，又不可口。

37、如果用燒開的米湯浸泡，泡發的木耳肥大，松軟，味道鮮美。

38、性味功能：甘、平，無毒。

39、入胃、肝、大腸經，能補氣血， 血止血，潤肺益胃，潤燥利腸，舒筋活絡，輕身強志。

40、治療血虛氣虧、四肢抽搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、產后虛弱、白帶過多、崩漏、血痢、腸風痔血、便秘和跌打損傷等癥，黑木耳有以下幾點營養價值:第一，養血駐顏，因為黑木耳中鐵含量極為豐富，經常吃黑木耳能夠讓人肌膚紅潤，而且可以防治缺鐵性貧血；第二，洗胃滌腸，因為黑木耳中含有膠質，能夠把殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附起來，然后排除體外；第三，抗癌，因為黑木耳中含有多糖體，食用黑木耳，能夠讓體內球蛋白顯著增加，對癌細胞產生抗體。

41、黑木耳含有人體必須的8種氨基酸，維生素B2含量是米的10倍，新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。

42、黑木耳有什么作用？常吃黑木耳最補腎，每天吃多少合適。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關鍵詞：